THEESOMMELIER OPLEIDING

Hoe word ik theesommelier

Wil jij de kunst van het theezetten tot in de puntjes beheersen, en daarbij ook ingewijd worden in de geheimen van alle weetjes en feiten over thee? Dan is de opleiding tot thee sommelier echt iets voor jou! Je leert op een fijne en ontspannende manier alles over thee, van de herkomst van een theeblaadje tot het op de juiste manier drinken van dit heerlijke non alcoholische drankje. Het maakt niet uit of je een in de horeca werkende professional bent, of dat je samen met vriendinnen een gezellige theemiddag wil organiseren. De sommelier opleiding is bedoeld voor elke theeliefhebber die graag theespecialist wil zijn.

 

Waar komt het woord thee sommelier vandaan

Je kent waarschijnlijk wel het woord wijn sommelier. Dit stamt af van het Franse woord sommelier, dat wijnkelner betekent. Toch dekt dit niet helemaal de lading want eeuwen geleden waren er al sommeliers in brood, wapens of andere producten. Het waren mensen, die het beheer hadden over goederen, dranken en spijzen. Zij wisten alles over de geschiedenis ervan, het hele productieproces, de distributie en het gebruik. Het beroep thee sommelier is vrij nieuw, want in Nederland waren er tot 2010 nog geen handvol theesommeliers. Tegenwoordig groeit het aantal theespecialisten gestaag, en dat is niet zo vreemd. Het beroep is dynamisch, veelzijdig en je bent als theekunstenaar natuurlijk nooit uitgeleerd. Steeds weer ontdek je nieuwe feiten over de geschiedenis van thee, theesoorten en allerlei bereidingsmethoden. Helemaal van nu is bijvoorbeeld tea-pairing, waarbij je geweldige voedsel- en theecombinaties maakt. En wie weet, wat er in de toekomst allemaal nog ontdekt en trendy wordt! Misschien ben jij wel de ontdekker van een nieuwe trend. Je staat als thee sommelier dus nooit stil. Je bent altijd op een spannende en geweldig fijne ontdekkingsreis in de wereld van thee.

Tijdens de training wordt er uiteraard ook lekker veel geproefd! 

Opleiding tot theesommelier

Met een opleiding tot sommelier ga je echt naar de bron van deze bijzondere drank. En nee, je hoeft daar niet de hele wereld voor door te reizen. Het mag natuurlijk wel, maar al tijdens de eerste theesommelier workshop "Introductie in thee" bij Kiona proef en ruik je al die verrukkelijke soorten thee alsof je zelf in het land van herkomst bent. Dat is genieten, terwijl je ook nog eens een heleboel basiskennis opdoet.

 

Leer alles over de geschiedenis van thee, het oogsten, de bereiding en het belang van het juiste water en temperatuur hiervan. Wat is het verschil tussen thee en kruiden? Hoe drink je thee en wat zijn de mooiste theeceremonieën? Proef, ruik en beleef diverse theesoorten. Kortom, ga op pad met Kiona Malinka en stap in die wondere wereld van thee. Na afloop van de introductietraining ben je al zover dat je jouw klanten in het café of theehuis alles kunt vertellen over thee, jouw moeder een gezellige theemiddag kunt laten beleven, en zelfs niet theedrinkers enthousiast kan maken voor een lekkere kop thee. Heb je eenmaal de basis onder de knie en ben je nog steeds enthousiast? Dan kan je jouw kennis en vaardigheden uitbreiden met verschillende vervolgcursussen.

Internationaal theecertificaat

Kiona is certified trainer van de European Specialty Tea Association (ESTA). Deze internationale organisatie zet zich in voor het naar een hoger niveau brengen van kennis, ontwikkeling en innovatie van alles wat met thee te maken heeft. Theespecialisten van over de hele wereld zetten zich hier met hart en ziel voor in. Een van de resultaten tot nu toe is dat er gedegen trainingen zijn samengesteld op verschillende niveaus, van workshops voor beginnende theespecialisten tot meerdaagse trainingen voor gevorderden. Doorloop je alle stappen, dan ben je van alle (thee)markten thuis en mag je jezelf een internationaal gecertificeerde theesommelier noemen!

De combinatie tussen thee en food is echt iets waar we steeds meer vragen over krijgen! Hoe combineer je thee en gerechten? Leren we je de basis over in de introductie in thee training! 

 

Volg ons op Facebook en Instagram voor meer!

Thee sommelier voor elke gelegenheid

Er was een tijd, nog niet zo lang geleden, dat koffiekunstenaar een heel hip beroep was. Iedereen wilde ineens barista worden. Thee is al jaren in opmars, en net zoals bij koffie gebeurde, lijkt thee een steeds belangrijkere en ook stabiele plek in te nemen. In restaurants, theehuizen, cafés en ook thuis wordt steeds vaker thee gedronken. Bovendien gaat het bij thee zetten tegenwoordig om meer dan het simpelweg "hengelen" van een theezakje in een kopje. Het is nu ook in Nederland een vorm van kunst geworden. Gelukkig maar, want thee is veelzijdig en geschikt om te drinken bij elke gelegenheid. Of je nu in een restaurant bent, bij een festival of bij je oma thuis, thee wordt overal gedronken.

 

Je drinkt thee puur omdat het lekker is. Maar ook omdat het heilzaam kan zijn. Bij sommige lichamelijke ongemakken doet een kop thee wonderen voor je gezondheid. Daarnaast heeft thee ook een imago van "gezelligheid". Het is dan ook niet voor niets dat high teas onverminderd populair blijven, of dat een gezellig diner in een restaurant wordt afgesloten met een warme kop thee. Thee drinken betekent voor veel mensen ook een dagelijks moment van rust. En een goed gezette kop thee kan ook troost geven. Met zoveel verschillende geuren en smaken van thee, is er voor vrijwel iedereen wel een favoriete smaak te verkrijgen. Maar soms is het moeilijk kiezen uit al die soorten. Maar gelukkig komt de thee sommelier in die gevallen om de hoek kijken. Met alle kennis, ervaring en passie weet de sommelier van thee je altijd te verrassen en enthousiast te maken.Â

Wat doet een theesommelier

Iedereen kan in de supermarkt een pak thee kopen en een zakje thuis in een kopje heet water gieten, dit af laten koelen en opdrinken. Een echte theekunstenaar zorgt ervoor, dat theedrinken vanaf het begin tot het einde een belevenis is. Voor gasten in het café, restaurant of andere eetgelegenheid, maar ook voor familie, vrienden of kennissen.

 

Een sommelier in thee weet echt alles van deze drank. Vanaf de herkomst tot het opdrinken en van thee- en voedselcombinaties tot theeceremonieën. De thee sommelier gaat op zoek naar de allerlekkerste theesoorten, koopt deze in en zoekt uit hoe de thee het best kan worden bereid en gedronken. Bij het inkopen wordt overigens heel goed nagedacht over duurzaamheid en over de positie van theeproducenten, telers en andere tussenschakels.

 

Een thee sommelier in een restaurant zal zelf de theekaart samenstellen en gasten adviseren over welke thee het beste past bij een gerecht of na afloop, aan het einde van de middag of avond. Verder weet hij of zij alles te vertellen over de theesoort en de oorsprong. Eventueel worden er nog wat leuke of bijzondere anekdotes bij verteld. Bij elke sommelier springt de liefde voor het vak eruit, en dat wordt graag overgebracht op de gasten. Ook in theegroothandels en in theewinkels werken sommeliers.

 

Werk je niet in de horeca, maar is thee en alles wat daarmee samenhangt wel jouw passie? Ook dan zal je de cursus theesommelier met veel plezier volgen. Verras je familie en vrienden met verhalen en feiten over de herkomst van de theeplanten. Trakteer op een bijzondere high tea, waarbij je verrassende combinaties maakt van lekkernijen en verschillende theesoorten. Adviseer instellingen, bedrijven en wooncentra met het inkopen van thee. Organiseer een bedrijfsuitje met een "theeborrel". Kortom, er zijn tal van voorbeelden te noemen waarbij een thee sommelier aan de slag kan met zijn of haar kennis.

Dan terug naar thee, want daar zitten we nog een beetje in de fase dat we het zo makkelijk mogelijk willen. Ik zie nu bij mijn klanten, gelukkig zijn dat er honderden dus we zien het op veel plekken al goed gaan, is dat ze zeggen: Wat is thee anders dan koffie? Waarom gaan we voor die koffie helemaal aan de slag en voor die thee helemaal niet? Qua moeilijkheid valt het hartstikke mee. De thee zetten an sich is helemaal niet moeilijk, je moet alleen zorgen dat je de juiste hoeveelheid thee laat trekken met lekker veel rust en ruimte. In die tijd dat het trekt hoef je niks te doen en kan je die koffie van de andere gast zetten. Thee zetten heeft dus veel minder handelingen dan koffie zetten.

In het begin waren wij vrij sceptisch over of dit allemaal wel zou gaan werken en daardoor hebben we het in onze eigen horecazaak eerst getest, maar we zien dit nu op vele en ook drukke plekken grootschalig gebeuren, dus nu zijn we inmiddels overtuigd dat eigenlijk iedereen die met de hand koffie zet ook wel een mooie losse bereiding voor thee aankan.

Theesommelier worden

Wil jij graag theesommelier worden? Lees dan vooral verder, want het is een passievol en veelzijdig beroep. Het is belangrijk om in de eerste plaats een goede opleiding tot theesommelier te vinden. De opleider zal zijn of haar passie weten over te brengen op jou, de cursist. Daardoor zal je sneller gestimuleerd zijn om steeds meer te willen weten over jouw favoriete drank, thee. Leer waar de theeplantages zijn en wat daar precies wordt gedaan. Ontdek hoe de planten groeien en hoe ze geoogst, bewaard en vervoerd worden. Kom alles te weten over de bereiding van verschillende theesoorten tot een lekkere kop thee en over theeceremonieën wereldwijd.

 

De ESTA is zo'n organisatie waar passie en kennis samenkomen en waarbij deze vertaald zijn in een internationaal educatieprogramma op verschillende niveaus. Ga van de basiscursus "Introductie van thee", naar de meerdaagse opleidingen "Basis", "Gemiddeld" en uiteindelijk "Gevorderd". Afgezien van de eerste training, "Inleiding tot thee", worden alle vakken onderwezen en gecertificeerd op drie niveaus, namelijk basis, gemiddeld en gevorderd. Hieronder krijg je een korte uitleg over de verschillende trainingen die door een ESTA gecertificeerde opleider worden gegeven en wat je er van kunt verwachten.

Introductie in thee

Hierin wordt de basis van thee in heldere taal uitgelegd. Je krijgt uitleg over alle soorten thee en kruiden, maar ook over de verschillen tussen thee en infusie. Je komt meer te weten over waar thee vandaan komt en krijgt een stukje geschiedenis. De bereiding van een goede kop thee komt aan bod, inclusief het soort water dat je hiervoor gebruikt. Net als bij wijn, kent ook thee een bepaalde manier van proeven en ook dat leer je in deze basistraining. Als liefhebber van thee zal je vast ook blij zijn met de proeverij van verschillende soorten thee die deze dag aan gepresenteerd worden. Tenslotte doe je mee aan een geurtest. De basistraining "Introductie van thee" is een fijne training wanneer je iets meer wil weten van deze heerlijke drank, maar het is natuurlijk ook de basis voor de vervolgtrainingen. De dag wordt afgesloten met een online examen. Rond je deze met succes af, dan ontvang je een mooi internationaal certificaat. Informeer bij Kiona Malinka naar deze training. Binnenkort volgen er nog meer, dus houd het in de gaten!

Basis Thee

In twee dagen tijd krijg je een stevige basiskennis over theeplanten in theorie en praktijk. Kom alles te weten over de camelia sinensis, oftewel de theestruik. Na afloop van deze training ontvang je opnieuw een certificaat. Ben je hierna nog steeds enthousiast, dan kan je door naar de volgende meerdaagse training om je kennis en vaardigheden uit te breiden.

Gemiddeld thee

Je bent nu al aardig thuis in de wereld van thee, maar er valt nog zoveel te ontdekken! Speciaal daarvoor is de twee- of driedaagse training "Gemiddeld". Tijdens deze training leer je nog meer over onder andere thee, cultivatie, de geschiedenis van thee, het openen van een theezaak of het uitbreiden van je skills als barista. Maar ook wanneer je van plan bent om theeproducent te worden of je theehobby wil uitbreiden, zijn de verschillende modules van deze training heel geschikt.

Theesommelier en inkoper Kiona Malinka legt je alles uit van dit mini topje verse thee tot in de kop! 

Gevorderd Thee

Alle ins en outs van thee komen aan bod in de drie tot vier dagen durende training voor gevorderden. Hierin kan je verschillende cursussen volgen om je vaardigheden uit te breiden, maar ook je kennis als thee barista verfijnen. Ontdek alles over gastvrijheid in en het runnen van een theezaak. Leer nog meer over thee door al je zintuigen te gebruiken. Er wordt uitgelegd wat er komt kijken bij het openen van een restaurant, theehuis of hotel. Duurzaamheid, cultuur en ceremoniën komen ook aan bod in verschillende cursussen voor gevorderden. Kortom, deze cursussen leren je alles wat je in theorie en praktijk zou moeten weten als gepassioneerde theeliefhebber.

 

Om het diploma theesommelier te ontvangen, moet je een bepaald aantal punten hebben behaald, mee hebben gedaan aan verschillende onderdelen en een theetuin of -plantage hebben bezocht. Als gedreven hobbyist of professional zal dit je als muziek in de oren klinken. Met zoveel kennis en het felbegeerde internationale ESTA diploma op zak, kan je alle kanten uit, zowel professioneel als hobbymatig.

Wat doet een professionele theesommelier

Wil je in de horeca de non-alcoholische tegenhanger van wijn of bier meer op de kaart zetten? Als professionele thee sommelier in een restaurant kan jij de gasten alles vertellen over de achtergrond van verschillende theesoorten en hoe je deze het best kunt bereiden. Het presenteren van de thee doe je zo, dat er een echt kunstwerkje bij de klant op tafel staat. Je adviseert over welke thee het best past bij een bepaald gerecht en je weet hoe je gasten blij kunt maken met een originele thee cocktail. High teas zijn bij jou altijd verrassend, met de nadruk op verrassend lekker. Voor een theeproeverij draai jij je hand niet om.

 

Ook in andere beroepen zoals thee inkoper, organisator van culinaire events of bedrijfsuitjes, kan jouw expertise als professionele theespecialist je goed van pas komen. Je bent gastspreker op horeca en food festivals of verzorgt passende workshops voor allerlei doelgroepen. Als ondernemer bedenk je telkens wat nieuws om thee te promoten en mensen blijvend enthousiast te krijgen.

Cursus theesommelier als hobby

Wil jij een perfect diner met thee voor twee of meer mensen samenstellen? Houd je wel van een cocktail, maar dan met thee in plaats van alcohol? Lijkt het je geweldig om je kennis over thee en alles wat daarmee samenhangt uit te breiden? Je staat hier niet alleen in. Er zijn heel veel mensen die blij worden van thee en er meer van willen weten, maar er ook meer mee willen doen.

 

Voor jou en alle andere geinteresseerden is de workshop "Introductie in thee", die gegeven wordt door Kiona Malinka, een echte aanrader. Tijdens een geheel verzorgde dag krijg je uitleg in heldere taal en wordt er geroken aan en geproefd van verschillende theesoorten. Vervolgens, na een online examen, krijg je dat felbegeerde certificaat in handen. Wie weet, ben je zo enthousiast geworden dat je erna door wil gaan met het certificatenprogramma. Dat kan makkelijk in jouw tijd en jouw tempo. En wil je dat niet, dan weet je in ieder geval al veel meer over thee of cha dan je ooit had kunnen denken over.

 

De introductie workshop en de andere cursussen waarin je opgeleid wordt tot theesommelier bestaan uit lessen waar je een leven lang veel aan kunt hebben, thuis of in jouw professionele beroep. Meld je hier aan bij Crusio thee voor een inspirerende cursus waarbij je veel leert, maar waarvan je vooral ook heel enthousiast wordt.

 

NEEM CONTACT OP!