De Ultieme Rooibos Guide

Op de bank wanneer je een film aan het kijken bent, na een heerlijk diner, naast je computer tijdens een dikke stapel papierwerk of als je gezellig aan het kletsen bent met je beste maat, een kopje thee kan overal bij. De keuze hiervoor is tegenwoordig gigantisch en je kunt het zo gek niet bedenken of er is een theesmaak van gemaakt. Van groene thee tot wit, oolong of gefermeteerde thee. De echte kenner kiest voor puur natuur en zoekt naar de meest oorspronkelijke manier van thee drinken, ongeblend en zonder toevoegingen. Zo is er ook, de klassieke rooibosthee, een theesoort die niet te missen is in de meeste huishoudens voornamelijk in Nederland en Zuid-afrika. 

DE SENSATIE DIE ROOIBOS HEET

Deze beroemde theesoort is afkomstig van een vlinderbloemige plant, genaamd de Aspalthus linearis. De plant is alleen te vinden in Zuid-Afrika en komt voor in het gebied van Cederberg, wat in het puntje van Afrika ligt. En rooibos is dus geen thee, aangezien de struik waar het aan groeit geen theestruik is. We noemen het thee omdat we in Nederland heel veel dingen thee noemen die dat eigenlijk niet zijn. Niet erg hoor, alleen er zijn wel wat verschillen die we kunnen benoemen tussen thee en andere kruiden. Kijk hier een filmpje over alle typen thee en kruid en de kenmerken hiervan.  De smaak van de theesoort is zoet, fruitig en mild en valt bij veel mensen in de smaak vanwege deze smaak en het feit dat deze cafeïne-vrij is. En daarmee een goed alternatief biedt voor koffie en andere theesoorten. Het is ook nooit bitter en dit maakt het een toegankelijke theesoort voor jong en oud. De aroma's worden vervuld door een aardse, volle smaak en het is ook goed te combineren met een beetje verse honing.

"ROOIBOS KOMT UIT ZUID-AFRIKA, AAN DE VOET VAN DE TAFELBERG ZIE JE OVERAL PRACHTIGE VELDEN VOL MET KLEINE ROOIBOS STRUIKEN, EN WE SPOTTEN AF EN TOE EEN BAVIAAN, STEENBOK OF STRUISVOGEL. "

Rooibos is dus afkomstig uit Cederberg, Zuid-Afrika, waar de oorspronkelijke bewoners, Bosjesmannen, ook wel "San" geheten, in de 19e eeuw een soort drankje maakten van de naaldvormige bladeren van de Aspalathus linearis plant. Zij noemden het drankje Rode Bush en zagen het als superfood, aangezien de plant waaruit het gemaakt was een geneeskrachtige plant was. De San waren de eerste die de wilde plant lieten groeien en zelf oogsten.

 

Een Russische immigrant, Benjamin Ginsberg besloot in het begin van de 20e eeuw rooibos te verhandelen nadat hij op de hoogte was gekomen van deze nieuwe creatie. Hij kocht het van de bewoners, de stichters van rooibos, en verkocht het door. Ginsberg maakte zelf deel uit van een familie die al jaren werkzaam was in de thee industrie en had genoeg ervaring om de bergthee, zoals het in het begin genoemd werd, te verhandelen. Hierdoor kon de rest van de wereld ook kennis maken met de zoete, milde drank.

 

Rond het jaar 1930 werd het idee verspreid de rooibos als landbouwgewas te verbouwen en boeren begonnen enthousiast aan de productie ervan. Tijdens de Tweede Wereldoorlog groeide de theesoort in populariteit, aangezien Ceylonthee toen schaars was en de productiemethoden aanzienlijk waren verbeterd. Na een dip na deze oorlog werd de industrie een nieuw leven ingeblazen waarbij marktonderzoeken werden uitgevoerd, stabiele prijzen werden aangesteld en de kwaliteit aanzienlijk werd verbeterd. De theesoort verspreidde zich lokaal en internationaal en werd in 1993 zelfs geprivatiseerd door boeren. In 1997 werd de eerste rooibosthee naar Nederland geïmporteerd en tot op de dag van vandaag is rooibos nog steeds van onschatbare waarde in de meeste huishoudens over de hele wereld en zeker in Zuid-Afrika.

Hoe verbouw je rooibos 

Alleen in Zuid-Afrika, aan de voet van de Cederberg om precies te zijn, groeit de rooibos. Over de jaren heen werd ook door andere landen zoals China en Australië geprobeerd te profiteren van het succes, door het zelf te gaan verbouwen maar dat mislukte. Zelfs in andere delen van Zuid-Afrika werd geprobeerd de soort aan te planten, wat ook uitliep op een mislukking. Men gelooft dat Cederberg de enige plek is waar het verbouwd kan worden, omdat het gebied een bijzondere samenstelling van de grond heeft. Terroir heeft een grote invloed op de manier waarop de smaak zich ontwikkeld bij dit type gewas en ook of je dit struikje gezond tot oogst kan laten groeien. 

Het aanplanten gebeurd in Juni want na het planten moet er zeker een regenbui komen anders overleven de nieuwe plantjes het niet. Je kan zaden opkweken in de nusury ( een soort kraamkamer voor mini rooibosstruiken waar ze heel goed in de gaten worden gehouden tot ze wat groter zijn) en vanaf daar kan het worden geplant in de droge grond. Ze hebben een gedeeltelijk geautomatiseerde machine gemaakt waarmee ze aanplanten. Er zitten twee mannetjes op een machine en stoppen handmatig alle stekjes in een koker die ze vervolgens in de grond plant. Dus ja een machine, maar nee nog niet zomaar gebeurd. Het eerste jaar plant je, het tweede jaar “top” je, dan kan je wel gebruiken maar je doet enkel een stukje van de struik en het derde jaar kan je oogsten. Na 6 a 7 jaar is de struik “op” en haal je deze eruit en begin je weer op nieuw. 

 

 Rooibos blijkt een gewas wat moeilijk te managen is. Je plant het aan, en het kan zo maar gebeuren dat de helft van het veld het perfect doet en het andere stuk niet eens overleefd. De boeren waarmee ik praat doen wel onderzoek maar soms is het gewoon zo dat een veld niet groeit of zelfs erger, dood gaat. 

 

Na de fermentatie worden de rooibos naalden te drogen gelegd in de zon. Dit is een prachtig zicht.

HOE VERWERK JE ROOIBOS NA DE PLUK 

Rooibosthee wordt tot op vandaag de dag nog steeds op dezelfde manier verwerkt als hoe de bosjesmannen destijds deden. In fabrieken worden de naaldjes gekneusd en vervolgens laat men dit fermenteren en daarna over de patio uitspreiden om te drogen in de zon. Er treed een kleurverandering op van de groene bladkleur naar het karakteristieke rood. Tijdens het proces van fermentatie wordt ook de smaak van de thee ontwikkeld. Hoe meer de rooibos gefermenteerd is, hoe roder de kleur en zoeter en voller de smaak wordt. 

Als de verwerking van de rooibosthee is afgerond wordt het beoordeeld op kwaliteit. Aan de hand hiervan wordt een onderscheid gemaakt tussen losse thee, theezakjes of verdere verwerking tot cosmetica en extract. Het eindproduct wordt verpakt en naar de rest van de wereld vervoerd. Crusio thee gaat enkel voor de hele naaldjes en die bestel je hier!

 

Echter, sinds het succes van de theesoort is deze ouderwetse productiemethode door grote commerciële telers erg gemoderniseerd.  Al blijft dit de enige regio waar de soort echt geproduceerd kan worden, het verspreidingsgebied is door de jaren heen flink vergroot. Ongeveer 450 telers werken aan de verbouwing en verwerking van ongeveer 15.000 ton per jaar. Dit resulteert in 15 miljoen kilo rooibosthee elk jaar.

Wij vonden er 1 die wel een hele bijzondere manier heeft van werken. Bij de meeste rooibossoorten zie je dat zowel de stokken van de struik en de naaldjes worden gebruikt. Wij willen alleen graag de naaldjes en we hebben heel wat boeren bezocht voordat we er één vonden die onze mening daarin deelde. Met de hand worden na de oogst alle naaldjes verwijderd van de takken. Door enkel de naaldjes te gebruiken krijg je een veel zachter reslutaat in smaak. Wil je meer lezen over deze lieve boer? Check hier een reisblogje hierover. 

 

Kruiden infusie, Blikje (Blikje 50 gram)

Herkomst: Zuid-Afrika
Farm: Kromrivier
Regio: Eendekuil
Hoogte: 107
Oogst: Februari
Geur: Zoet, licht zuur.
Kleur: Roodbruin
Smaak: De zeer zacht aanvoelende infusie is een traditionele rooibos, fruitig, veel honingtonen en is ook afgekoeld en als ijsthee erg lekker.
Rooibos

No.029

Rooibos

Kruiden infusie, Blikje, € 6,99

IS ROOIBOSTHEE GEZOND

De San noemden de rooibostheesoort niet voor niets een superfood, aangezien rooibos thee gezond is in tegenstelling tot andere theesoorten en een aantal voordelige effecten heeft voor het menselijk lichaam.

 

Bestrijding van ontstekingen
In rooibosthee zitten stofjes die ontstekingsremmend werken op het lichaam. Zelfs als je op het moment helemaal geen last hebt van ontstekingen werkt het in je voordeel. Soms hebben ontstekingen namelijk duidelijke symptomen, zoals ontstoken tandvlees, maar er zijn ook ontstekingen die helemaal niet meteen opvallen. Deze kunnen wel schade aanrichten in je lichaam en veel mensen hebben er last van zonder dat ze dit weten. Je kunt je dan bijvoorbeeld minder fit voelen en vatbaarder zijn voor bepaalde ziektes. Door deze ontstekingen vroegtijdig te bestrijden met het drinken van rooibos, houd je je lichaam gezond zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen.

Cafeïne-vrije thee
Zoals al eerder vermeld, bevat de rooibos geen cafeïne, wat in veel andere theesoorten wel aanwezig is en dezelfde kenmerken heeft als caffeine in koffie maar het word op een andere manier aan je lichaam afgegeven. Hierdoor heb je van caffeine in thee langer profeit. Kleine hoeveelheden hiervan kunnen geen kwaad, maar wanneer het overmatig wordt ingenomen kun je angstgevoelens, hartkloppingen, hoofdpijn en slaapproblemen krijgen. Het drinken van de rooibostheesoort heeft hierbij een voordeel en is ook een ideale thee voor kleine kinderen, omdat cafeïne voor deze kleintjes extra ongezond is. Daarnaast is de cafeïne-vrije thee ook fijn voor in de avond, omdat het drinken van cafeïne 's avonds voor een slechte nachtrust kan zorgen.

Vol met antioxidanten
Antioxidanten helpen het lichaam in de bescherming tegen allerlei ziektes door radicalen onschadelijk te maken. Deze radicalen kunnen je lichaamscellen beschadigen en aantasten. De rooibostheesoort bevat veel van dit soort antioxidanten en kan je lichaam langer termijn zelfs beschermen tegen ernstige ziektes zoals hart- en vaatziekten etc. Naast antioxidanten bevat de thee ook diverse mineralen en vitaminen, die goed zijn voor de stofwisseling en functionering van je lichaam. Lees hier, hier en hier het hele onderzoek!

 

Gezond hart
Door de antioxidanten in de theesoort wordt tevens je hart gezond gehouden en het kan ook bijdragen aan een juiste bloeddruk. Daarnaast werkt het effect van de thee voordelig op de cholesterolwaardes. Volgens een onderzoek van Ethnopharmacologyhelpt de theesoort om de schadelijke cholesterolsoort te verlagen en de gezonde cholesterolsoort te verhogen. Ondanks wat veel mensen denken, is cholesterol namelijk niet per definitie slecht.

Lees hier, hier en hier het hele onderzoek! 

 

Allergieën remmen en maagdarmklachten verminderen
Rooibos lijkt al jaren in Zuidafrika goed voor baby’s te zijn die last hebben van maagkrampjes en hebben daarnaast bij volwassenen een remmende werking op allergieën. 

Nuttig voor diabetespatiënten
Uit een onderzoek met muizen bleek één van de antioxidanten uit de rooibostheesoort, aspalathin genoemd, de insulinegevoeligheid te verbeteren en daarnaast de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Dit zou diabetes type 2 patiënten kunnen helpen in de bestrijding van hun insulineresistentie. Lees hier het onderzoek!

 

Als beautyproduct
De blaadjes zijn niet alleen goed voor het maken van thee. Er worden verschillende crèmes gemaakt met rooibos-extracten, omdat het de huid verzacht en kalmerend werkt. Het is ook heel goed tegen acne, eczeem en veroudering. Je krijgt er tevens een volle bos haar van en een frisse huid. Iets wat iedereen er wel bij kan hebben.

 

Veelgestelde vragen over Rooibos

Onze mailbox staat geregeld vol met vragen over dit heerlijke kruid! Mocht je nog vragen hebben schroom niet, maar stuur ze direct

 

Zit er caffeÏne in Rooibosthee? Nee! We kunnen met zekerheid zeggen dat dit er niet in zit. Heel soms zie je een blend van thee met rooibos kruiden en dan wel maar als het pure Rooibos is zeker niet! 

Hoe werkt het met afvallen en rooibosthee?  We kunnen je natuurlijk niet beloven of je er enorm slank van gaat worden want dat heeft met heel veel factoren te maken. Maar wat we zeker weten is dat er geen calorieën in pure rooibosthee zit dus dat je deze naar hartenlust kunt drinken zonder dat je daar iets van aankomt. Verder weten we dat voldoende drinken ( 1,5 - 2 liter) bijdraagt aan een goede gezonde levenstijl en Rooibosthee kan hiervoor gebruikt worden! 

Welke rooibosthee is het beste? Ja dat is een super moeilijke vraag, want die is natuurlijk heel persoonlijk! Maar er zijn een aantal dingen die wij belangrijk vinden bij het inkopen ervan. Allereerst dat er goed verbouwd wordt voor mens en natuur. Dit betekent voor ons, kinderen van de boer gaan naar school, de mensen werken niet te veel uren achter elkaar en hebben net als ons een lekkere lunchpauze. Daarnaast is de smaak voor ons heel belangrijk. Een pure ongeblende rooibos geeft een vriendelijke zoetheid en is zacht in de mond. Wij gebruiken enkel en alleen de naaldjes van de stuik. De rest willen we niet gebruiken want dit zijn de stokken en die geven een beetje een droog mondgevoel. Dus zo vinden wij Rooibos het allerbeste! 

Groeit rooibos aan een plant of aan een boom? Het lijkt nog het meeste op een mini kerstboom. Een soort kleine struik vol naaldjes. 

 

 

Hoe zet ik thee?

Nu we weten waar Rooibos vandaan komt is het tijd om te kijken naar hoe we Rooibos goed kunnen zetten. Los in het water met het juiste receptuur zorgt voor een ultra lekkere kop! Nadat je de thee hebt gezet kan je deze natuurlijk meteen opdrinken of even een paar uurtjes in de koelkast zetten om er een lekkere ijsthee van te maken. Wij gebruiken in veel gevallen de Crusio Teamaker. Die hebben we helemaal in Taiwan gevonden en wordt daar voor ons gemaakt. Check hieronder de video !

Ijsthee van Rooibos

Verse ijsthee maken is easy, lekker en iets wat steeds meer koelkasten gaat veroveren. Zowel in de horeca als op onze eigen keukentafels lijkt het steeds normaler verse ijsthee zonder suiker aan te treffen. 

Maar hoe pak je dit aan? Wij hebben natuurlijk heel veel recepten bedacht! 

NO.029 ROOIBOS
IJSTHEE MET RODE APPEL, MUNT EN CITROENZESTE

Hoe maak je een ijsthee op een makkelijke manier! Dit kan per glas maar heb je een horecazaak of een groot feest en wil je een paar liter tegelijk zetten? Check dan dit filmpje!