No.032 Verveine - IJsthee met kardemom en citroen
Onze No.032 Verveine is een bloemige, kruidige infusie. Er is ook citrus in te ontdekken, dus de kardemom en citroen verrijken de smaken van de kruideninfusie in dit ijsthee-recept.
De No.092 Dong Ding is een oolong thee met vele lagen, van fruitig tot nootachtig. Een complexe thee die met dit verrassende ijsthee-recept met kruiden en fruit nóg veelzijdiger wordt.
Verhit het water tot 100 °C, verhit een kleine hoeveelheid water extra.
Laat de thee 20 seconden in het extra beetje water van 100 °C wellen. Gooi dit water (zonder de theeblaadjes!) daarna weg.
Laat de thee nu in 1000 ml water van 100 °C 2 minuten trekken, met de peperkorrels, kardemom, jeneverbessen en citroenzeste. Zeef de thee en plaats hem in de koeling om hem af te laten koelen.
Serveren:
Serveer de ijsthee in een gekoeld glas met ijsblokjes en de garnering van peperkorrels, jeneverbessen en een schijfje citroen.