Ons doel
Lekkere thee. Direct trade zaken doen en samen op zoek gaan naar de beste kwaliteit, voor in de horeca en voor thuis. In elk land waar we theeblaadjes kopen, bijvoorbeeld Japan, China, Nepal en Sri Lanka, hebben we een theemeester. Door tijd met elkaar door te brengen kunnen we van elkaar begrijpen wat we willen, wat we zoeken in een thee, welke smaken er bereikt moeten worden en waar we die kunnen vinden.
Elk seizoen opnieuw
Want: nieuwe oogst, nieuwe smaakprofielen en dus weer een nieuw assortiment voor Crusio Thee!
Dus de zoektocht stopt werkelijk nooit. Op zo’n plantage bezoekt Kiona de boer, kijken ze samen naar zijn werkwijze en proeven ze thee uit de verse oogst. Als de thee lekker smaakt, er goed uitziet en aan onze verwachtingen voldoet kopen we de theeblaadjes direct bij hem in, en wordt het naar Nederland gevlogen. Hier maakt Kiona voor iedere thee een recept en een smaakomschrijving, zodat iedereen kan proeven wat ze daar ervaren heeft!
Bio?
Om te beginnen, lekkere thee op een goede verantwoorde manier geteeld is voor ons niet bijzonder maar de basis! De samenwerking met zeer kleine boeren die onze thee produceren zorgt ervoor dat het soms voor deze boeren kostbaar en ingewikkeld is om de bijbehorende certificering te verkrijgen. Om die reden zijn er een heel aantal soorten van ons wel bio gecertificeerd en sommige andere niet. Dit betekent niet dat het niet volgens bio standaarden geproduceerd wordt, maar de energie gaat voornamelijk zitten in de kwaliteit van de thee in plaats van het papierwerk.
Crusio's Movie
Perswijn | Theesommelier
"Een belangrijk aspect aan thee is dat hij nog gezet moet worden. Vergelijk mij met de visboer die zijn mooiste vis in de keuken aflevert."
Prinsenhof Suite | Crusio
"Crusio Tea is an importer and supplier of fresh loose tea leaves. Tea buyer Kiona sources this tea by herself from all the corners in the world, during or right after harvest."
BinnensteBuiten Kookboek | Matcha
In Alain's woonplaats fietst hij naar theesommelier Kiona Malinka. Zij weet niet alleen alles over de wereld van koffie, maar ook over de kunst van het theezetten. Er staat een Japanse matcha-ceremonie te wachten.
Entree Magazine | Dranken
"Het theemerk, de ervaring en het soort horecabedrijf spelen geen rol."
Entree Magazine | Column Restaurants
"Zo eerst maar eens een espresso drinken om bij te komen van al die theeën."
Entree Magazine | Column Koffie vs. Thee vs. Bier
"Thee inkopen is inmiddels een kwestie van geduld. Dit weet ik nu."
Entree Magazine | Tea Jams
"Het enige wat je nodig hebt is een mening en goede zin. En niets is goed of fout."
Entree Magazine | Koffie & Thee
"Met de Crusio Teamaker krijgt de thee de juiste tijd om zijn smaak af te geven aan het water. Wat daarbij ook helpt is dat de blaadjes alle ruimte krijgen om uit te zetten. Bovendien geeft de teamaker de juiste beleving voor de gast."
Cup 'n Cake | Tee Sommelière
"Wat ik zie is niet in woorden te beschrijven... Ik kan het niet geloven - zo mooi..."
Koffie Thee Cacao | De Teamaker
"Thee zetten in een Teamaker is heel simpel. Doe de aangegeven hoeveelheid thee in de kom en schenk vervolgens het hete water op de blaadjes. Sluit het deksel en wacht tot de aangegeven tijd voorbij is."
Koffie Thee Cacao | Theemoeders
"Mijn Taiwanese moeder vond mij maar een mager ding."
Koffie Thee Cacao | Theemoeders
"Eigenlijk heb ik niks met warme dranken, alleen met soep."
Jan Living | Trend: Pairing
"Een recept voor thee is hetzelfde als een cake bakken. Daar heb je een weegschaal en de juiste temperatuur voor nodig."
Grazia | Trend
"In India sliep ik op de grond naast de theeblaadjes."
Bergen Nieuws | NK Thee zetten
"Tijdens de Dutch Tea Championship is Kiona Malinka door een deskundige jury tot winnaar uitgeroepen."
De Volkskrant Online | Thee met Ree
"Sommeliers houden zich bezig met wijn, barista's met koffie. Terwijl thee na water de meest gedronken drank ter wereld is." Het online artikel vind je hier.
I Love Food & Wine Online | Foodpairing met thee
"Schenk de thee in (geharde) wijnglazen. De thee krijgt op die manier meer body. Bovendien zie je aan de kleur en dat maakt het aantrekkelijker." Het online artikel vind je hier.
Vrouw Nieuws Online | Van Koffiezetter naar theezetter van sterrenchefs
"Ik ben gewoon de groenteboer, maar dan met thee. Iedere chef heeft zijn eigen visie, ik breng alleen een ingrediënt." Het online artikel vind je hier.
Foodbrigade Online | Thee als ingrediënt niet als concept
"De vragen die ik had, konden nergens worden beantwoord. En juist dat verhaal maakt thee zo mooi. Ik wilde op zoek gaan naar die verhalen." Het online artikel vind je hier.
Entree Magazine | Een stukje keuken achter de bar
Kiona Malinka | TIPCLIP THEE
Hoe kun je nog slimmer omzet realiseren als foodprofessional? Food Inspiration ging kriskras door het land en vroeg experts naar de gouden tips binnen hun vakgebied. Vandaag: tips met thee van theesommelier Kiona Malinka.
Kiona Malinka Of Kiona Malinka Tea: The Sprudge Interview
"The 34-year-old conveys an impetuous need for knowledge and easily recalls the details of her origin trips and the personalities she meets along the way. She speaks in a warm alto voice, with nicklessly manicured hands helping communicate what’s on her mind or what’s in her brew."
HOBBYPROFS
Vraagt de fysio: “Zeg, hoe zet jij thuis eigenlijk je koffie?”. O, gewoon in de filter.
Foto door: ImageTree
Kiona Malinka Leert Ons Thee Drinken
Thee heeft iets magisch. Afhankelijk van de theesoort, de bereidingswijze en hoe het geserveerd is kan thee heel sereen, smaakvol en subtiel zijn.
Misset Horeca - Wat kan een koffiekenner leren van een thee-expert
Kiona in gesprek met koffiekenner en Barista Kampioen Liesbeth Sleijster !
Kiona koopt onder andere in voor:
